- Facebook
- Twitter
- VK
Карась – один из самых распространенных рыболовных трофеев. Кажется, что само название рыбы ассоциируется с беззаботным детством, а словосочетание «карась в сметане» пришло к нам вообще из глубины веков.
Ингредиенты:
- Три карася массой по 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука или молотые сухари – 1/2 стакана
- Репчатый лук – 2 шт.
- Топленое масло – 2 ст. ложки
- Сметана – 1 стакан
- Перец, соль
- Зелень
- Уксус 9 % – 1/2 стакана
Способ приготовления
1. Одну луковицу мелко порезать. Развести воду и уксус в соотношении 1:1. Смешать с луком. Карасей опустить в эту смесь, добавив специи и соль, и выдержать 2 часа для удаления запаха ила. Затем рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, выпотрошить, промыть, поперчить, посолить.
2. Взбить яйцо, обмакнуть в нем рыбу.
3. Мелко порезать вторую луковицу и смешать ее с мукой или панировочными сухарями. Обсыпать тушки нашинкованным луком.
4. Положить на раскаленную сковороду, обильно смазанную маслом, и жарить с двух сторон 10-12 минут.
5. Вновь посыпать нашинкованным луком и сухарями, полить сметаной, сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовке в течение 7-10 минут. Снова полить сметаной, поставить в духовку и, когда рыба подрумянится, а сметана загустеет, подавать на сковороде, посыпав зеленью.
Отдельно подать овощной салат.
Приятного аппетита!