- Facebook
- Twitter
- VK
Карп фаршированный овощами – это простой способ приготовления запеченной речной рыбы в духовке. О питательности и пользе речной рыбы знают все, а придать ей великолепные вкусовые качества можно с помощью овощей.
Ингредиенты:
- 1 карп среднего размера
- 1 сладкий желтый перец, 1 сладкий красный перец
- 1 небольшая красная луковица
- 1 крупный баклажан
- 2 см свежего корня имбиря
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ч л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, черный перец
Приготовление
на 4 порции: подготовка — 50 мин; приготовление — 25 мин.
1. Карпа очистите от чешуи, вымойте. Сделайте по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрежьте хребтовую кость у головы и хвоста и осторожно ее удалите. Пинцетом извлеките косточки. Удалите жабры и внутренности и еще раз промойте рыбу.
2. Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой. Баклажан нарежьте брусочками, лук — тонкими полукольцами.
Имбирь мелко порубите.
3. Обжарьте подготовленные овощи и половину имбиря на сильном огне в 1 ст. л. разогретого растительного масла 1 мин.
4. Влейте половину соевого соуса и сразу же снимите с огня.
5. Нафаршируйте карпа через спинку обжаренными овощами. Осторожно сколите отверстие зубочистками и проведя между ними шпагат (как шнурок в ботинках), слегка стяните разрез.
6. Разведите 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды. Обмажьте этой смесью рыбу.
7. Положите карпа на противень, накрытый листом пергамента, готовьте в разогретой до 180 °С духовке 25 мин.
8. Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сахар в 3 ст. л. воды. Добавьте оставшийся соевый соус, имбирь, бадьян и уксус Оставшийся крахмал разведите в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой влейте в соус. Тщательно перемешайте. Перед подачей облейте карпа получившимся маринадом.
Приятного аппетита!