- Facebook
- Twitter
- VK
Ингредиенты:
- форель —1 кг,
- томатный соус — 600 г,
- растительное масло —1/2 ст.,
- черный перец горошком —1/2 ч. л.,
- лавровый лист —4–5 шт.,
- мята перечная — 1 ч. л.,
- мелисса лимонная— 1 ч. л.,
- корень петрушки — 15 г,
- соль —100 г,
- красный молотый перец— по вкусу.
Способ приготовления
1. Приготовленную для консервации форель очистите от чешуи и выпотрошите. Удалите голову и хвост, срежьте ножницами плавники. Разрежьте рыбу вначале вдоль позвоночника, а затем продольные части поделите на кусочки средних размеров.
2. Сложите порезанную рыбу в глубокую посуду, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте, добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
3. Залейте всю массу растительным маслом и поставьте на средний огонь. Кастрюлю накройте крышкой. После того как масло закипит, огонь убавьте и тушите рыбу 10–13 минут.
4. Приготовьте стеклянные банки небольших размеров. Простерилизуйте их над паром и в сухие горячие банки начинайте укладывать специи. Корень петрушки очистите и порежьте кусочками по 2–3 см в длину. Листья и побеги мелиссы лимонной и мяты перечной можно использовать в свежем или сухом виде. Уложите пряности и корень петрушки на дно банки. На эти специи положите рыбу из кастрюли и залейте банки томатным соусом.
5. Наполненные банки закрутите простерилизованными крышками и поставьте вариться на 2 часа. Варить консервы из форели в томатном соусе нужно в кастрюле, наполненной на 1/3 водой.
6. После варки банки с консервированной форелью храните в холодильнике и можете использовать в течение пяти месяцев со времени приготовления.
Приятного аппетита!