Расстегаи с карпом

Facebook
Twitter
VK

Расстегай — это пирожок из дрожжевого теста, в котором много сочной начинки, и который слеплен специальным образом с отверстием по центру. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать к первым блюдам или же как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для теста:

мука — 0,5 кг;
молоко — 300 г;
яйцо — 1 шт;
сахар — 1ст. ложка;
сухие дрожи — 5 г;
маргарин — 30 г;
соль — 0,5 ч. ложки

Ингредиенты для начинки:

филе карпа, (сазана);
морковь — 2 шт;
лук репчптый — 1 шт;
растительное масло — 100 г;
соль;
перец;
лимон, зелень

Способ приготовления

1. Для приготовления теста смешать сырое яйцо, соль и сахар. Добавить сухие дрожжи и подогретое молоко. Перемешать и дать постоять 10-15 минут до полного растворения дрожжей. Всыпать муку, замесить тесто. В конце добавить растопленный маргарин. Тесту дать подняться.

2. Для приготовления фарша рыбное филе (фото 1) мелко порезать (фото 2), морковь потереть на терке, лук измельчить (фото 3).

3. На растительном масле обжарить лук с морковью, добавить рыбное филе, соль, перец и жарить до готовности (фото 4).

4. Сжав большой и указательный пальцы, выдавить из теста шарики (фото 5) и раскатать их. По центру выложить фарш (фото 6).

5. По бокам сделать надрезы «елочкой», как показано на (фото 7). Поверх фарша заплести косичку из теста (фото 8). Внизу сделать надрезы веером, как у рыбки на хвосте (фото 9). Поместить расстегаи на смазанный маслом противень.