Рыбные блюда в мультиварке

Мультиварка — современный универсальный кухонный прибор. История этого изобретения берет свое начало в Азии, где уже несколько десятилетий для приготовления главного продукта во всех азиатских кухнях для риса — используется электрическая рисоварка. Изобретатели мультиварки пошли дальше и дополнили свой удивительно многофункциональный кухонный прибор программами практически для всех видов кулинарной обработки. Спектр задач, с которыми справляется мультиварка с неизменно превосходным результатом, необычайно широк — это варка (в том числе на пару), тушение, приготовление идеальных рассыпчатых каш и плова.

Ролл с угрем и сыром

Ингредиенты:

• 1 стакан круглозерного риса
• 1,5 стакана воды
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 80 г копченого угря (филе)
• 1 огурец
• 2 листа нори
• 40 г сыра «Филадельфия»
• 20 г васаби (паста)
• 40 г маринованного имбиря
• 50 мл соевого соуса

Способ приготовления:

1. Рис промыть несколько раз. Выложить в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Готовый рис выложить в чашку, остудить и влить рисовый уксус.
2. Филе угря нарезать длинными узкими брусочками. Так же нарезать очищенный огурец.
3. Выложить лист нори на циновку, на него — еще теплый рис. Разровнять рис смоченной в воде рукой, оставив около 2 см до дальнего края, слегка утрамбовать его.
4. В середину слоя риса выложить полоской сыр «Филадельфия», на него — ломтики рыбы и огурца. С помощью циновки скрутить ролл. Оставленный пустым край листа нори слегка смочить водой и прокатить ролл дальше вперед, чтобы этот край пристал к роллу.
5. Выложить ролл на доску, очень острым ножом, смоченным в холодной воде, разрезать его сначала пополам, затем — на 6 — 8 частей. Выложить на прямоугольные тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевый соус.

Морская рыба с овощами и сметаной

Ингредиенты:

• 300 г филе морской рыбы
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 моркови
• 150 г сладкого перца разных цветов
• 150 г сметаны
• 30 г маслин без косточек
• Соль, приправа для рыбы

Способ приготовления:

1. Ломтики рыбного филе перед приготовлением тщательно освободите от косточек. Филе рыбы нарезать на ломтики.
2. Перец нарезать тонкими полосками, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. На дно чаши мультиварки налить растительное масло, выложить лук и натертую морковь.
4. Поверх моркови уложить разрезанное на небольшие ломтики рыбное филе, сверху посыпать оставшейся тертой морковью и нарезанным сладким перцем.
5. Присыпать овощи с рыбой приправой, посолить по вкусу, залить сметаной. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. За 5 минут до готовности всыпать маслины. Перемешать и подавать к столу.

Треска по-польски

Ингредиенты:

• 600 г филе трески
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 4 яйца
• 3 шт. лаврового листа
• 5 — 6 горошин черного перца, соль
• 120 г сливочного масла
• 4 — 5 веточек петрушки
• 0,25 лимона

Способ приготовления:

1. Филе трески разрезать на порционные куски. Лук и морковь очистить, крупно нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Поместить в чашу мультиварки морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком, залить водой и посолить. Варить в режиме «Тушение» 15 минут.
3. Положить в приготовленный бульон куски трески и готовить втом же режиме 15 минут. Отварную рыбу переложить в миску. Отлить часть бульона для соуса, остальное не пригодится.
4. Приготовить соус. Растопить в ковшике сливочное масло, добавить мелко нарубленные яйца, мелко нарезанные листочки петрушки и соль по вкусу.Влить 3 — 4 ст. л. рыбного бульона, выжать из лимона сок, перемешать.
5. При подаче полить рыбу горячим яичным соусом. Лучший гарнир к треске по-польски — отварной картофель или картофельное пюре.

Судак под маринадом

Ингредиенты:

• 800-900 г филе судака
• 3 головки репчатого лука
• 2 моркови
• 3 — 4 ст. л. растительного масла
• 250-300 г томатной пасты
• 5 лавровых листьев
• 4 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• 5 ст. л. белого винного уксуса

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке (или на теске для корейской моркови). Выложись и чашу мультиварки с растительным маслом и обжарить в режиме «Выпечка» время от времени открывая крышку и помешивая, в течение 20 минут.
3. Выключить режим «Выпечка» и добавить к овощам томатную пасту, лавровый лист, сахар, соль по вкусу, влить винный уксус. Перемещать. Дать немного настояться (минут 10 — 15 ).
4. Затем выложить сверху на овощи куски подсоленного рыбного филе. Готовить в режиме «Тушение» 60 минут. Остудить перед подачей.

Приятного аппетита!